채식주의자 종류 | 베지테리언 | 비건, 플렉시, 페스코, 폴로, 락토, 오보, 비덩 차이 | 건강과 환경을 생각하는 사람들이 늘어나면서 채식에 대한 관심이 높아지고 있습니다. 하지만 채식에도 다양한 종류가 있다는 사실 알고 계셨나요?
흔히 채식주의자를 베지 테리언이라고 부르지만 그 안에는 비건, 플렉시테리언, 페스코, 락토 오보, 비덩 등 다양한 식습관을 가진 사람들이 존재합니다.
채식에 처음 입문하는 분들이나 채식 유형에 대해 궁금한 분들을 위하여 채식주의자 종류와 각 유형별 특징을 자세하게 알려드리겠습니다.
채식주의자 종류 알아보기
채식주의는 단순히 고기를 먹지 않는 것을 넘어 다양한 기준에 따라 세분화됩니다. 각 유형별 허용하는 음식과 피하는 음식을 명확히 구분하여 자신에게 맞는 채식 스타일을 찾아보세요.
비건(Vegan) 완전한 채식 모든 동물성 식품 거부
비건은 가장 엄격한 형태의 채식주의자로서 고기 생선 유제품 계란은 물론 꿀이나 젤라틴과 같은 동물성 식품 및 부산물을 일절 섭취하지 않습니다.
일부 비건은 식생활을 넘어 동물성 제품으로 만든 옷이나 화장품 사용을 지양하는 등 윤리적 신념을 삶 전체에 적용하기도 합니다.
락토 오보 베지테리언(Lacto-ovo vegetarian) 유제품과 계란은 섭취
락토 오보 베지테리언은 가장 일반적인 형태의 채식주의자로서 고기와 생선은 먹지 않지만 유제품과 계란은 섭취합니다.
락토(Lacto)는 우유와 같은 유제품을 오보(Ovo)는 계란을 의미합니다.
락토 베지테리언(Lacto vegetarian) 유제품은 OK 계란은 NO
락토 베지테리언은 고기 생선 계란은 먹지 않지만 우유 치즈 요거트와 같은 유제품은 섭취합니다.
오보 베지테리언(Ovo vegetarian) 계란은 OK 유제품은 NO
오보 베지테리언은 고기 생선 유제품은 먹지 않지만 계란은 섭취합니다.
페스코 베지테리언(Pescatarian) 해산물은 먹는 채식주의자?
페스코 베지테리언은 엄밀히 말하면 완전한 채식주의자는 아니지만 채식의 범주에 포함되기도 합니다.
페스코 베지테리언은 고기는 먹지 않지만 생선 조개 새우와 같은 해산물은 섭취합니다. 일부 페스코 베지테리언은 유제품이나 계란을 함께 섭취하기도 합니다.
폴로테리언(Pollotarian) 닭고기는 먹는 채식주의자?
폴로테리언 또한 엄밀히 말하면 채식주의는 아니며 붉은 고기나 해산물은 먹지 않지만 닭고기와 같은 가금류는 섭취합니다.
플렉시테리언(Flexitarian) 때로는 고기도 즐기는 유연한 채식
플렉시테리언은 "유연한(Flexible)"과 "채식주의자(Vegetarian)"를 합친 용어로서 평소에는 채식을 하지만 때로는 고기를 섭취하기도 합니다.
플렉시테리언은 채식을 지향하지만 상황에 따라 융통성을 발휘하여 식단을 조절합니다.
비덩주의 (非덩어리) 육수는 허용
비덩주의는 한국에서 발생한 단어로서 눈으로 가려낼 수 있는 덩어리 고기는 먹지 않지만 육류를 육수에 사용하거나 양념에 들어간 것은 허용하는 한국식 채식주의입니다.
순두부찌개에 고기나 계란을 빼고 먹는 것이 그 예시입니다. 비건 식당이 많지 않은 현실에서 비건 비덩주의를 선택하는 사람들이 늘고 있습니다.
다음 내용도 참고하시면 채식에 대한 이해에 도움이 되실 것입니다.
채식하는 이유
사람들이 채식을 선택하는 이유는 다양합니다. 건강상의 이유 환경 보호 동물 복지 등 개인의 가치관에 따라 채식을 선택할 수 있습니다.
- 건강: 채식은 심혈관 질환 고혈압 당뇨병과 같은 만성 질환 예방에 도움이 될 수 있습니다. 또한 채식을 하면 포화 지방과 콜레스테롤 섭취를 줄이고 비타민 C 비타민 E 식이 섬유 엽산 칼륨 마그네슘과 같은 영양소를 더 많이 섭취할 수 있습니다.
- 환경 보호: 축산업은 온실가스 배출 토지 사용 수질 오염 등 환경에 부정적인 영향을 미칩니다. 채식을 하면 육류 소비를 줄여 환경 보호에 기여할 수 있습니다.
- 동물 복지: 많은 사람들이 공장식 축산 환경에서 고통받는 동물들의 복지에 대한 윤리적인 문제 의식으로 채식을 선택합니다.
나에게 맞는 채식 스타일 찾기
다양한 채식 유형 중에서 자신에게 맞는 스타일을 선택하는 것이 중요합니다. 처음부터 엄격한 채식을 시도하기보다는 플렉시테리언과 같이 유연한 채식부터 시작하여 점차 채식 비중을 늘려가는 것도 좋은 방법입니다.
- 본인의 식습관과 건강 상태를 고려: 평소 어떤 음식을 즐겨 먹는지 건강상의 특별한 고려 사항은 없는지 등을 파악합니다. 임산부나 특정 질환을 앓고 있는 경우 전문가와 상담 후 채식 식단을 계획하는 것이 좋습니다.
- 채식 목표 설정: 건강 개선 체중 감량 환경 보호 등 채식을 통해 얻고 싶은 목표를 설정합니다.
- 점진적인 변화 시도: 한 번에 모든 고기를 끊기보다는 일주일에 한두 번 채식 식단을 실천하는 것부터 시작합니다.
- 다양한 레시피 활용: 채식 요리책이나 웹사이트를 참고하여 맛있고 영양가 있는 채식 레시피를 찾아봅니다.
- 영양 불균형에 주의: 채식을 할 경우 철분 칼슘 비타민 B12와 같은 특정 영양소가 부족해지기 쉬우므로 다양한 식품을 섭취하여 영양 균형을 맞추도록 노력합니다. 필요에 따라 영양제 섭취를 고려할 수 있습니다.
- 채식 커뮤니티 활용: 온라인이나 오프라인 채식 커뮤니티에 참여하여 정보를 공유하고 서로 격려합니다.
채식 식단 꿀팁
채식 식단은 맛이 없고 영양가가 부족하다는 편견은 이제 그만! 균형 잡힌 채식 식단은 다채로운 맛과 풍부한 영양을 제공할 수 있습니다.
- 다양한 식물성 단백질 섭취: 콩 두부 렌틸콩 견과류 씨앗류 등 다양한 식물성 단백질 공급원을 활용합니다.
- 통곡물 섭취: 현미 귀리 통밀과 같은 통곡물은 식이 섬유와 미네랄이 풍부하여 포만감을 높여주고 혈당 조절에 도움을 줍니다.
- 채소와 과일 충분히 섭취: 제철 채소와 과일을 듬뿍 섭취하여 비타민 미네랄 항산화 물질을 충분히 공급합니다.
- 건강한 지방 섭취: 아보카도 견과류 올리브 오일과 같은 건강한 지방은 심혈관 건강에 도움을 주고 영양소 흡수를 돕습니다.
- 가공식품 섭취 줄이기: 채식 가공식품은 나트륨 설탕 지방 함량이 높을 수 있으므로 섭취를 줄이도록 노력합니다.
채식주의 오해와 진실
채식에 대한 오해와 진실을 명확히 알아보고 올바른 정보를 바탕으로 건강한 채식 생활을 시작하세요.
- 채식하면 단백질 섭취 부족하다?: 콩 두부 견과류 등을 충분히 섭취하면 단백질 부족 걱정은 NO!
- 채식은 맛이 없다?: 다양한 채소와 향신료를 활용하면 다채롭고 맛있는 요리 가능!
- 채식은 비싸다?: 제철 채소와 콩류를 활용하면 저렴하고 건강한 식단 구성 가능!
- 채식은 힘들다?: 플렉시테리언처럼 유연하게 시작하면 누구나 쉽게 도전 가능!
채식주의자 종류 FAQ
채식주의자 종류: 베지테리언
채식은 건강 환경 동물 복지 등 다양한 가치를 추구하는 사람들에게 매력적인 선택일 수 있습니다. 하지만 막상 채소만 먹으려니 또 쉽지 않게 느껴져 포기하시는 분들도 많았을 것입니다.
하지만 채식주의자가 된다고 해서 무조건 채소만 먹어야 하는 것이 아니므로 비건 락토 오보 베지테리언 페스코 베지테리언 플렉시테리언 비덩 등 다양한 채식 유형에 대해 알아보고 자신에게 맞는 채식 스타일을 찾아 건강하고 지속 가능한 식생활을 즐겨보시기 바랍니다!
